假豆腐到底是一種什么樣的東西呢？是用什么做的？和真的豆腐有些什么區(qū)別呢？記者請(qǐng)教了專(zhuān)業(yè)人士。

質(zhì)監(jiān)局檢測(cè)所食品室朱凌主任指出：假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統(tǒng)的黃豆，用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來(lái)做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統(tǒng)意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭，已經(jīng)是不一樣的了，主要是里面加了過(guò)多的食品添加劑。

辨別方法：從普通消費(fèi)者的角度來(lái)辨別的話，首先就是要它的色澤，人造假豆腐因?yàn)榧恿税咨睾投趸?，顏色上?huì)非常白，用黃豆做出來(lái)的豆腐做出來(lái)顏色是乳黃色的，就沒(méi)有那么白。第二個(gè)就是聞豆腐的味道，如果是人造豆腐用淀粉做的，就沒(méi)有那股豆香味。